La marasca è la bottiglia con cui l'olio si imbottiglia da sempre: corpo a sezione quadra, vetro scuro, imboccatura a vite. È il formato che si riconosce sul tavolo di un ristorante e nella dispensa di chi l'olio se lo fa da sé, pensato per il travaso e per tenere il prodotto al riparo.
Il tappo a vite è compreso in ogni bottiglia, che arriva quindi pronta da riempire e chiudere. Le capacità vanno da 0,10 a 1 litro: le misure da 0,25, 0,50, 0,75 e 1 litro sono in vetro verde, la piccola da 0,10 litri in vetro rosso bruno.
Le misure piccole, 0,10 e 0,25 litri, servono quando l'olio va presentato o regalato: il campione della nuova molitura, il pensiero per chi viene a trovarti, la bottiglietta che sta sul tavolo di una paninoteca senza ingombrare. Sono anche le taglie giuste per un olio aromatizzato, che si usa a gocce e dura mesi.
Con 0,50 e 0,75 litri si entra nel formato di consumo: una bottiglia che si apre e si finisce nel giro di qualche settimana, prima che l'aria entrata a ogni versata cominci a farsi sentire. È la misura più richiesta da chi imbottiglia l'olio di casa e lo distribuisce in famiglia.
Il litro conviene quando l'olio si usa tutti i giorni e in cottura, oppure per travasare dalla latta a fine campagna. Vale però una regola semplice: se il prodotto deve restare fermo a lungo, meglio riempire più bottiglie piccole che tenerne una grande mezza vuota, perché è l'aria rimasta dentro a far invecchiare l'olio.
| Materiale | Vetro alimentare |
|---|---|
| Forma | Bottiglia marasca a sezione quadra |
| Chiusura | Tappo a vite, incluso |
| Capacità disponibili | 0,10 · 0,25 · 0,50 · 0,75 · 1 litro |
| Colore del vetro | Verde da 0,25 a 1 litro; rosso bruno nella misura da 0,10 litri |
Il tappo è compreso?
Sì, ogni bottiglia arriva con il suo tappo a vite. Non va ordinato a parte e non serve una tappatrice: si avvita a mano, come quello di una bottiglia d'olio del supermercato.
Perché il vetro è scuro e non trasparente?
Perché la luce è il primo nemico dell'olio. In una bottiglia trasparente lasciata su una mensola illuminata il profumo se ne va in fretta; il vetro verde o rosso bruno fa da schermo. È il motivo per cui gli oli confezionati bene non stanno mai in bottiglie chiare.
Vanno bene anche per aceto o liquori?
Sì. La marasca si usa anche per aceto, sciroppi e liquori fatti in casa: la chiusura a vite e il vetro scuro lavorano allo stesso modo su quei contenuti. Cambia solo l'etichetta che ci metti sopra.
Si possono riutilizzare l'anno dopo?
Il vetro si lava e si riusa. Vanno sciacquate con acqua calda, lasciate asciugare capovolte finché non resta traccia di umidità e richiuse col tappo: il residuo di olio vecchio sul fondo è la cosa che rovina l'imbottigliamento nuovo.
Che differenza c'è con una bottiglia da vino?
La marasca ha sezione quadra e imboccatura a vite, quindi si richiude decine di volte: è quello che serve a un prodotto consumato un po' per volta. La bottiglia da vino è cilindrica e si chiude col sughero, pensata per restare sigillata fino al giorno in cui si apre.
Attenzione alle quantità minime: ogni misura si acquista a confezione, con un numero di pezzi diverso: 60 pezzi la bottiglia da 0,10 litri, 48 pezzi quella da 0,25 litri, 35 pezzi quella da 0,50 litri, 24 pezzi quella da 0,75 litri e 20 pezzi quella da 1 litro. Il prezzo indicato è quello dell'intera confezione.
Per orientarti, conta le bottiglie sul consumo reale di casa e scegli la capacità che si finisce in fretta una volta aperta: protegge l'olio meglio di qualsiasi altra accortezza. Se hai un dubbio sulla misura, passa in negozio o scrivici e facciamo il conto insieme.
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